Otro de esos inventos teñidos con los sabores de la comida mexicana. Recomiendo el aderezo para otras aplicaciones como dip, para acompañar empanadas o (como lo hace mi amiga Ólida) para acompañar pollo frito.
También funciona como plato principal si rellenas un pan pita con la ensalada y lo acompañas con algún tipo de queso.
Ensalada de frijol blanco con aderezo de chipotle
3 – 4 personas
1 lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 tomate grande, cortado en dados
1 cebolla pequeña, cortada en daditos
1 tallito de cebollín rebanado finamente
1 puño de hojas de culantro, cortadas finamente
Para el aderezo
¾ de taza de mayonesa
1 chile chipotle en salsa de adobo, triturado y sin semillas
Sal al gusto
El jugo de medio limón
Revuelve todos los ingredientes de la ensalada y reserva. Para el aderezo, debes triturar muy bien el chipotle y combinarlo con la mayonesa, el limón y la sal.
Sirve la ensalada con un poco de aderezo al lado o en un tazón aparte para que cada quien decida cuánto agregarle ya que quedará un poco picante.
También funciona como plato principal si rellenas un pan pita con la ensalada y lo acompañas con algún tipo de queso.
Ensalada de frijol blanco con aderezo de chipotle
3 – 4 personas
1 lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 tomate grande, cortado en dados
1 cebolla pequeña, cortada en daditos
1 tallito de cebollín rebanado finamente
1 puño de hojas de culantro, cortadas finamente
Para el aderezo
¾ de taza de mayonesa
1 chile chipotle en salsa de adobo, triturado y sin semillas
Sal al gusto
El jugo de medio limón
Revuelve todos los ingredientes de la ensalada y reserva. Para el aderezo, debes triturar muy bien el chipotle y combinarlo con la mayonesa, el limón y la sal.
Sirve la ensalada con un poco de aderezo al lado o en un tazón aparte para que cada quien decida cuánto agregarle ya que quedará un poco picante.
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