Comida Blog es información útil, recetas y tips para una alimentación saludable; con mis propias ideas y de la mano de expertos entrevistados. Soy periodista, soy venezolana, soy costarricense y me encanta la cocina.

domingo, 22 de febrero de 2009

Zucchini o zapallo al horno

El zucchini es maravilloso y flexible. Acá una preparación sencilla y saludable que complementa bien cualquier comida.

Zucchini al horno
2 personas

1 zucchini rebanado en ruedas o en láminas gruesas
Sal, pimienta y queso parmesano rallado al gusto
Aceite de oliva

Precalienta el horno a 350 grados F.

En una bandeja metálica agrega un chorrito de aceite de oliva y esparce por toda la superficie. Coloca el zucchini y báñalo con más aceite, suficiente para cubrir todos los trozos.

Agrega sal y pimienta y revuelve todo bien. Reordena el zucchini y esparce queso parmesano en cada lámina o rueda, suficiente para dorar en el horno.

Cocina por 30 minutos o hasta que estés satisfecho con la textura del queso. Yo prefiero que el zucchini quede ligeramente crujiente y el queso ligeramente derretido. Si lo doro mucho corro el riesgo de sobrecocinar el vegetal…. Y subir la temperatura del horno para dorar rápido el queso?... hmmmm no lo he intentado.